Saaristolaisleipä

Mehevä saaristolaisleipä – täydellinen joulupöytään graavilohen kanssa.

Julkaistu: 6.10.2025

Saaristolaisleipä

Ainekset (12 palaa)

• 5 dl piimää
• 50 g tuorehiivaa
• 1,5 dl siirappia
• 2 dl kaljamaltaita / mallasuutetta
• 2 dl ruisjauhoja
• 6–7 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa

Valmistusohje

1. Liuota hiiva haaleaan piimään.
2. Sekoita maltaat, siirappi, jauhot ja suola.
3. Kohota, kaada vuokiin, paista 175 °C 1 h 15 min. Voitele siirapilla.

Tarjoilu

Tarjoile jäähtyneenä kahvin tai teen kanssa.

Vinkit

• Hiiva: Käytä kuivahiivaa tai tuorehiivaa – varmista ettei neste ole liian kuumaa.
• Mallas: Maltaan syyrippi antaa saaristolaisleipää sen tunnusomaisen makkoman maun.
• Kohotus: Pitkä hidas kohotus jääkaapissa yön yli antaa syvemmän maun.

Usein kysytyt kysymykset

• Mikä tekee saaristolaisleivästä erikoisen?
  • Maltaasyyrupin, siemenien ja pitkän kohotuksen yhdistelmä antaa sen tunnusomaisen maun ja rakenteen.
• Kuinka kauan saaristolaisleipä säilyy?
  • Huoneenlämmössä 4–5 päivää kääritty liinaan. Pakastuu hyvin.

Katso myös

• Joululimppu
• Korvapuustit
• Riisipuuro

Kategoriat: leivonta, joulu