Osso Buco – Vallan hidas liike

Vallan hidas liike – liha irtoaa, mutta valta pysyy.

Julkaistu: 22.10.2025 (päivitetty 22.10.2025)

🦴 Osso Buco – Vallan hidas liike

Annoksia: 4 Aika: 2 tuntia Taso: klassikko ja koettelemus

Ainekset

• 4 vasikan sääri palaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli, porkkana ja selleri kuutioina
• 2 dl valkoviiniä
• 400 g tomaattimurskaa
• 1 tl timjamia ja suolaa

Valmistus

1. Ruskista lihat, lisää vihannekset ja paista pehmeiksi.
2. Kaada viini ja tomaatti, hauduta 1,5 tuntia.

Mafian pöydässä

Tämä ruoka on kuin valta itse: liha irtoaa, mutta luu jää aina paikalleen.

Kategoriat: liharuoat