Maisemakahvilan raparperipiirakka – Maailman paras pellillinen

Name: Maisemakahvilan raparperipiirakka – Maailman paras pellillinen
Total time: 50 min
Yield: 20 palaa
Ingredients: 8 dl vehnäjauhoja; 3 dl sokeria; 2 tl leivinjauhetta; 2 tl ruokasoodaa; 2 tl vaniljasokeria; 250 g voita (sulatettuna); 2 dl piimää tai kermaviiliä; 1 kananmuna; 1 l raparperia (paloiteltuna); 2 tlk (á 200 g) kermaviiliä; 2 kananmunaa; 2 dl sokeria; 2 tl vaniljasokeria

Tämä legendaarinen maisemakahvilan raparperipiirakka sulaa suuhun. Helppo ohje, jolla teet täydellisen ja mehevän pellillisen koko perheelle.

Julkaistu: 14.7.2026

Maisemakahvilan raparperipiirakka

Tämä legendaarinen piirakka on saavuttanut valtaisan suosion, eikä suotta. Piimäpohjainen taikina, kermaviilitäyte ja rapea murupäällinen tekevät tästä raparperipiirakasta vastustamattoman mehevän. Resepti on mitoitettu suoraan isolle uunipellille.

Ainekset (20 palaa)

Pohja ja muruseos

8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g voita (sulatettuna)

Pohjataikinaan lisäksi

2 dl piimää tai kermaviiliä
1 kananmuna

Täyte

1 l raparperia (paloiteltuna)
2 tlk (á 200 g) kermaviiliä
2 kananmunaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

Valmistusohje

Lämmitä uuni 175 °C:seen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
Sekoita isossa kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja vaniljasokeri. Lisää sulatettu voi ja nypi seos murumaiseksi.
Ota muruseoksesta noin kolmasosa (noin 3–4 dl) erilleen toiseen kulhoon. Tämä tulee piirakan pinnalle.
Sekoita jäljelle jääneeseen isompaan muruseokseen piimä ja kananmuna. Levitä tämä pohjataikina tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle.
Ripottele paloitellut raparperit pohjan päälle.
Sekoita kulhossa kermaviili, kananmunat ja sokerit. Kaada seos tasaisesti raparperien päälle.
Ripottele lopuksi pinnalle erilleen otettu muruseos.
Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja täyte hyytynyt.

Tarjoilu

Anna piirakan jäähtyä rauhassa ennen leikkaamista, jotta täyte asettuu. Tarjoile sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kera.

Vinkit

Raparperit: Jos käytät pakasteraparperia, sekoita niiden joukkoon 2 rkl perunajauhoja sitomaan ylimääräistä nestettä.
Makeus: Jos raparperit ovat alkukesästä hyvin kirpeitä, voit ripotella niiden päälle hieman ylimääräistä sokeria ennen kermaviiliseosta.

Usein kysytyt kysymykset

Miten piirakka säilytetään?
- Säilytä piirakka jääkaapissa. Se on usein jopa mehevämpää ja maukkaampaa seuraavana päivänä!
Voiko piirakan pakastaa?
- Kyllä, piirakka kestää erinomaisesti pakastamista.

Katso myös

Ravintoarvot / annos

Energia: 320 kcal
Proteiini: 6 g
Rasva: 14 g
Hiilihydraatit: 44 g

Kategoriat: leivonta, jälkiruoat