Lihakeitto – perinteinen suomalainen keitto juureksista

Perinteinen lihakeitto juureksista ja naudanlihasta. Selkeä ohje arkeen ja viikonlopulle.

Julkaistu: 27.8.2025

Lihakeitto

Ainekset (4 annosta)

• 400 g naudan keittolihaa (esim. etuselkä/rinta)
• 1,5 l vettä
• 1 lihaliemikuutio tai 1 rkl fondia
• 8–10 pientä perunaa
• 3 porkkanaa
• 1 palsternakka
• 1 sipuli
• 5 maustepippuria
• 1 laakerinlehti
• 1–1,5 tl suolaa (maun mukaan)
• tuoretta persiljaa

Valmistusohje

1. Leikkaa liha kuutioiksi. Kuumenna vesi kattilassa, lisää liha ja kuori vaahto pois.
2. Lisää liemikuutio, maustepippurit ja laakerinlehti. Hauduta miedolla lämmöllä 45–60 min.
3. Kuori ja kuutioi perunat, porkkanat, palsternakka ja sipuli. Lisää kattilaan ja keitä 15–20 min kypsäksi.
4. Mausta suolalla, viimeistele persiljalla ja tarjoa heti.

Tarjoilu

Tarjoile kuumana ruisleivän kanssa.

Vinkit

• Selleri ja lanttu sopivat hyvin mukaan.
• Jos käytät luullista lihaa, liemi saa vielä enemmän makua.
• Liha: Käytä sellaista lihaa joka sopii pitkään keittämiseen kuten esimerkiksi sienimäistä lapaa tai niskaa.
• Kuohuttaminen: Kuohu vaahto pois lihan keittämisen alussa kirkkaan liemen saamiseksi.
• Juurekset: Lisää juurekset kypsymisajan mukaan – kovemmat ensin.

Usein kysytyt kysymykset

• Kuinka kauan lihakeitto keitetään?
  • Liha tarvitsee vähintään 1,5–2 tuntia pehmenemiseen miedolla lämmöllä.
• Voiko lihakeiton pakastaa?
  • Kyllä – ilman perunaa pakastuu erinomaisesti. Säilyy 3 kuukautta.

Katso myös

• Hernekeitto
• Jauhelihakeitto
• Karjalanpaisti

Kategoriat: keitot, arkiruoat