Karjalanpaisti

Suomen kansallisruoka – hitaasti uunissa haudutettu lihapata.

Julkaistu: 20.8.2025

Karjalanpaisti

Ainekset (4 annosta)

• 500 g naudanlihaa (esim. lapaa)
• 500 g sianlihaa (esim. lapaa tai kylkeä)
• 2 sipulia
• 6–8 mustapippuria
• 2–3 laakerinlehteä
• 1 rkl suolaa
• 5 dl vettä

Valmistusohje

1. Leikkaa liha reiluiksi kuutioiksi.
2. Kuori ja lohko sipulit.
3. Lado lihat, sipulit ja mausteet kerroksittain uunivuokaan.
4. Lisää päälle vesi.
5. Kypsennä 150 °C uunissa noin 3–4 tuntia, kunnes liha on mureaa.

Tarjoilu

Tarjoile sellaisenaan tai haluamasi lisukkeen kanssa.

Vinkit

• Karjalanpaisti on suomalainen perinneruoka, jota pidetään usein koko maan kansallisruokana.
• Tarjoa perunamuusin, keitettyjen perunoiden tai ruisleivän kanssa.
• Hidas kypsennys: Karjalanpaisti vaatii pitkän hidas kypsennyksen – 4–6 tuntia 150 °C on minimi.
• Liha: Käytä sekoitusta naudanlihaa, sianlihaa ja mahdollisesti lampaanlihaa parhaan maun saamiseksi.
• Nestettä: Lisää nestettä tarvittaessa kypsennyksen aikana – paisti ei saa kuivua.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko karjalanpaistia tehdä hitaaseen keittimeen?
  • Kyllä – se on erinomainen tapa. Kypsennä 8–10 tuntia miedolla lämmöllä.
• Minkä lisukeen kanssa tarjoillaan?
  • Perunamuusi tai keitetyt perunat ja hapanleipä ovat perinteiset lisukkeet.

Katso myös

• Lihakeitto
• Lihamureke uunissa
• Porsaan kassler uunissa

Kategoriat: arkiruoat, padat-haudutukset