Sunday Gravy – Perheen hiljainen aselepo

Sunnuntaina ei tapettu ketään – liha hautui neljä tuntia ja perhe oli hetken yhtenäinen.

Julkaistu: 22.10.2025 (päivitetty 22.10.2025)

Sunday Gravy – Perheen hiljainen aselepo

Ainekset (8 annosta)

• 500 g naudan kylkipaloja
• 300 g italialaista makkaraa
• 300 g lihapullia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 tölkkiä tomaattimurskaa (à 400 g)
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl suolaa ja pippuria
• Basilikaa ja oreganoa

Valmistusohje

1. Ruskista kaikki lihat erikseen, siirrä sivuun.
2. Lisää öljyyn valkosipuli ja tomaatti, kiehauta.
3. Palauta lihat, lisää mausteet ja hauduta vähintään 3–4 tuntia miedolla.
4. Tarjoa pastan kanssa, hiljaisuudessa.

Tarjoilu

Tarjoile pitkän pastan kanssa tai sunnuntaipöydässä leivän kera.

Mafian pöydässä

Tämä oli ainoa päivä, jolloin kukaan ei nostanut ääntään – paitsi lusikka kastikkeessa.

Vinkit

• Liha: Käytä eri lihoja – porsaan kylkiluut, lihapullat ja makkara antavat eri makukerrokset.
• Hidas haudutus: Sunday Gravy vaatii vähintään 3–4 tuntia haudutusta – mitä kauemmin sitä parempi.
• Tomaatit: Aloita laadukkaista kokonaisista tomaateista – murskaa käsin isommiksi paloiksi.

Usein kysytyt kysymykset

• Miksi se on nimeltään Sunday Gravy?
  • Amerikanitalialaisten perinne keittää liha- ja tomaattikastiketta koko sunnuntaipäivän ajan.
• Mitä sunday gravyn kanssa tarjoillaan?
  • Pasta on perinteinen – rigatoni tai pappardelle pitävät raskaan kastikkeen hyvin.

Katso myös

• La Salsa di Pomodoro
• Meatballs in Red Sauce
• Pasta bolognese

Kategoriat: padat-haudutukset