Spaghetti Marinara – Sunnuntain peruspyhä

Yksinkertainen, armoton ja täydellinen – kastike puhuu.

Julkaistu: 21.10.2025 (päivitetty 21.10.2025)

Spaghetti Marinara – Sunnuntain peruspyhä

Ainekset (4 annosta)

• 400 g spagettia
• 4 rkl extra virgin -oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaleiksi
• ½ tl chilihiutaleita
• 800 g tomaattimurskaa (San Marzano)
• 1 tl suolaa
• Kourallinen tuoretta basilikaa
• Parmesaania tarjoiluun

Valmistusohje

1. Kuumenna öljy, lisää valkosipuli ja chili, paista kevyesti.
2. Lisää tomaattimurska ja suola, hauduta 25 minuuttia miedolla.
3. Keitä pasta al denteksi.
4. Siirrä pasta kastikkeeseen, lisää hieman pastavettä ja sekoita.
5. Lisää basilika ja tarjoa heti. Päälle parmesaania.

Tarjoilu

Tarjoile heti spagetin kanssa ja viimeistele basilikalla.

Mafian pöydässä

Tätä söivät kaikki – köyhät, pomot ja vartijat. Se muistutti, että valta ilman yksinkertaisuutta palaa pohjaan.

Vinkit

• Tomaatit: Käytä laadukkaita kokonaisia säilöttyjä tomaatteja – San Marzano on paras.
• Yksinkertaisuus: Vähemmän on enemmän – valkosipuli, tomaatti, oliiviöljy ja basilika riittävät.
• Pasta: Keitä spaghetti al dente ja lisää suoraan kastikkeeseen sekoittaen.

Usein kysytyt kysymykset

• Mitä marinara tarkoittaa?
  • Marinara tarkoittaa ‘merimies’ – kastike oli merenkulkijoiden suosiossa koska se oli helppo valmistaa.
• Sisältääkö marinara-kastike merenelävöitä?
  • Perinteinen marinara ei sisällä kalaa tai äyriäisiä – se on yksinkertainen tomaattikastike.

Katso myös

• La Salsa di Pomodoro
• Penne alla Vodka
• Pasta bolognese

Kategoriat: pastat-risotot