Sitruunajuustokakku ilman liivatetta – helppo ja raikas

Pehmeä ja raikas sitruunajuustokakku, joka hyytyy ilman liivatetta. Täydellinen juhliin ja viikonlopun herkutteluun.

Julkaistu: 29.11.2025

Sitruunajuustokakku ilman liivatetta

Raikas, pehmeä ja uskomattoman helppo juustokakku ilman liivatetta. Hyytyy jääkaapissa – ei uunia, ei säätöä.

Ainekset (8 annosta)

Pohja

• 200 g digestive-keksejä
• 80 g voita

Täyte

• 400 g tuorejuustoa
• 2 dl kuohukermaa
• 1 dl sokeria
• 2 sitruunan raastettu kuori
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistusohje

1. Pohja: Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos irtopohjavuokaan ja nosta jääkaappiin.
2. Täyte: Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, sokeri, sitruunankuori, sitruunamehu ja vaniljasokeri.
3. Kääntele kermavaahto varovasti tuorejuustomassaan.
4. Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita pinta.
5. Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.

Vinkki

Halutessasi voit lisätä pinnalle lemon curd -kerroksen.

Katso myös

• Porkkanakakku
• Mustikkapiirakka
• Runebergintorttu

Kategoriat: leivonta