Sitruunainen juustokakku uunissa – Mehevä ja raikas

Paistettu sitruunainen juustokakku on juhlapöydän klassikko. Tämä resepti onnistuu aina ja on ihanan samettinen. Katso ohje!

Julkaistu: 5.3.2026

Sitruunainen juustokakku uunissa

Paistettu juustokakku on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Sitruuna tuo täyteläiseen kakkuun kaivattua raikkautta.

Ainekset (10 annosta)

• 200 g kaurakeksejä
• 75 g voita
• 600 g tuorejuustoa
• 2 dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 1 sitruunan raastettu kuori ja mehu
• 1 rkl maissitärkkelystä

Valmistusohje

1. Murskaa keksit ja sekoita sulatettuun voihin. Painele irtopohjavuoan pohjalle.
2. Notkista tuorejuusto ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan.
3. Sekoita joukkoon sitruuna ja maissitärkkelys.
4. Kaada täyte pohjan päälle ja paista 150 asteessa noin 50–60 minuuttia.
5. Anna jäähtyä kunnolla (mielellään yön yli) ennen tarjoilua.

Tarjoilu

Tarjoile jäähtyneenä kahvin tai teen kanssa.

Vinkit

• Juusto: Käytä huoneenlämpöistä tuorejuustoa – kylmä juusto jää kokkareiseksi.
• Paistaminen: Paista vesihauteessa tai laita uunin pohjalle vesikulho – estää halkeilua.
• Jäähdytys: Anna jäähtyä uunissa uunin ovi raollaan – äkillinen lämpötilanmuutos aiheuttaa halkeilua.

Usein kysytyt kysymykset

• Miksi juustokakku halkesi?
  • Liian nopea lämpötilanmuutos tai ylipaistettu kakku. Jäähdytä hitaasti.
• Voiko juustokakun pakastaa?
  • Kyllä – ilman päällystä. Säilyy 2 kuukautta.

Katso myös

• Sitruunajuustokakku ilman liivatetta
• Porkkanakakku
• Chiavanukas marjoilla

Kategoriat: leivonta, jälkiruoat