Riisipuuro – Täydellinen opas ja perinteinen resepti

Näin keität täydellisen ja kermaisen riisipuuron ilman pohjaan palamista. Katso perinteinen ohje, oikeat mittasuhteet ja vinkit uunipuuroon.

Julkaistu: 20.8.2025

Riisipuuro

Ainekset (4 annosta)

• 2 dl puuroriisiä
• 5 dl vettä
• 1 l maitoa
• 1 tl suolaa
• 1 kanelitanko

Valmistusohje

1. Kiehauta vesi, lisää riisi. Keitä, kunnes vesi imeytyy.
2. Lisää maito ja kanelitanko. Hauduta miedolla lämmöllä 40–50 min, sekoittele.
3. Lisää suola lopuksi.

Tarjoilu

Tarjoa kanelisokerin ja voinokareen kanssa.

Vinkit

Miten estää riisipuuron pohjaan palaminen?

Riisipuuron pohjaan palamisen estää kaksi sääntöä: keitä riisi ensin vesitilkassa, jotta tärkkelys irtoaa, ja kun lisäät maidon, pidä lieden lämpö hyvin miedolla. Kuumenna maito aina hitaasti ja sekoita puuroa usein puuhaarukalla tai silikoninuolijalla pohjaa myöten.

Mikä maito on paras riisipuuroon?

Täysmaito (punainen maito) antaa puurolle perinteisen, täyteläisimmän maun. Myös kevytmaito toimii, mutta vältä rasvatonta maitoa. Vegaanisen ja herkullisen puuron saat käyttämällä kaurajuomaa tai kookosmaitoa.

• Uunipuuro: kaikki ainekset voideltuun vuokaan, 175 °C noin 1,5 h.
• Hidas kypsennys: Keita riisipuuro miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen – ei roisku ja kypsyy tasaisesti.
• Neste: Aloita maidolla pienemmällä lämmöllä kuin vedellä – maito palaa herkästi pohjaan.
• Konistenssi: Puuro paksuuntuu jäähtyessään – tee hieman löysemmäksi kuin haluat lopputuloksen olevan.

Usein kysytyt kysymykset

• Mitä riisiä käytetään?
  • Pyöreäjyväinen riisi kuten puuroriisi tai arboriotyyppi toimivat parhaiten.
• Mitä riisipuuro tarjoillaan?
  • Kanelisokerin, kiisselin tai hunajan kanssa – riisipuuroon kuuluu myös manteli sisälle piilotettuna.

Katso myös

• Helppo kinuskikastike
• Pannukakku
• Letut

Kategoriat: keitot, joulu