Rigatoni alla Norma – Kaunis ja katkera kuin Sisilia

Sisilian ylpeys – yhtä kaunis ja katkera kuin ne, jotka jäivät saarelle.

Julkaistu: 22.10.2025 (päivitetty 22.10.2025)

Rigatoni alla Norma – Kaunis ja katkera kuin Sisilia

Ainekset (4 annosta)

• 400 g rigatoni-pastaa
• 2 munakoisoa, kuutioituna
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 400 g tomaattimurskaa
• 1 tl suolaa
• Mustapippuria maun mukaan
• 150 g ricotta salataa (tai parmesaania)
• Tuoretta basilikaa

Valmistusohje

1. Paista munakoisot oliiviöljyssä kullanruskeiksi, nosta sivuun.
2. Kuullota valkosipuli öljyssä, lisää tomaatti ja suola. Hauduta 20 min.
3. Keitä pasta al denteksi ja valuta.
4. Lisää munakoisot kastikkeeseen ja sekoita pasta joukkoon.
5. Ripottele päälle juusto ja basilika.

Tarjoilu

Tarjoile heti ja viimeistele juustolla sekä tuoreella basilikalla.

Mafian pöydässä

Tämä ruoka kertoo kaiken Sisiliasta: kauneus, katkeruus ja rakkaus elävät samassa pannussa. Se, joka tekee sen oikein, ei tarvitse sanoja – vain hiljaisuuden.

Vinkit

• Munakoiso: Suolaa ja valuta munakoiso ennen paistamista ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
• Tomaattikastike: Käytä laadukkaita kokonaisia tomaatteja ja murskaa käsin – parempi rakenne.
• Ricotta salata: Perinteinen viimeistelyyn – korvaa pecorino tai parmesaanilla jos ei löydy.

Usein kysytyt kysymykset

• Mikä on Norma?
  • Ruoka on nimetty säveltäjä Bellinin oopperan mukaan – se on sicilyalainen klassikko.
• Voiko munakoison korvata?
  • Voit kokeilla kesäkurpitsaa, mutta munakoiso on oleellinen osa alkuperäistä makua.

Katso myös

• Penne alla Vodka
• Spaghetti Marinara
• Eggplant Parmigiana

Kategoriat: pastat-risotot