Raparperipiirakka

Mehevä ja helppo raparperipiirakka – kesän klassikko.

Julkaistu: 6.10.2025

Raparperipiirakka

Ainekset (10 palaa)

• 125 g voita
• 1 ½ dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 dl maitoa
• 4–5 dl raparperia paloina
• 2 rkl sokeria ja 1 tl kanelia

Valmistusohje

1. Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat.
2. Sekoita kuivat aineet ja maito, levitä taikina vuokaan.
3. Ripottele raparperit, sokeri ja kaneli.
4. Paista 200 °C noin 25–30 min.

Tarjoilu

Tarjoile jäähtyneenä kahvin tai teen kanssa.

Vinkit

• Tarjoa vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.
• Raparperi: Käytä tuoretta raparperia – vanhan raparperin kuitu on sitkeää. Kuori paksuimmat varret.
• Makeuden tasapaino: Raparperi on hapan – käytä riittävästi sokeria, mutta jätä happamuus tunnistettavaksi.
• Pohja: Esipistele pohja haarukalla ennen täytteen lisäämistä.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko raparperipiirakassa käyttää pakastettua raparperia?
  • Kyllä – sulata ja valuta ylimääräinen neste ennen käyttöä.
• Milloin raparperi on parhaimmillaan?
  • Kevään ja alkukesän nuori raparperi on maukkainta ja mureamaa.

Katso myös

• Mustikkapiirakka
• Omenapiirakka murupäällisellä
• Marjainen rahkapiirakka

Kategoriat: leivonta, jälkiruoat