Ranskalainen sipulikeitto – klassinen ja täyteläinen

Ranskalainen sipulikeitto on ajaton klassikko, jossa hitaasti karamellisoidut sipulit ja täyteläinen liemi tekevät keitosta syvän makuisen.

Julkaistu: 26.1.2026

Ranskalainen sipulikeitto

Tämä keitto perustuu aikaan ja kärsivällisyyteen. Lopputulos palkitsee.

Ainekset (4 annosta)

• 5 keltasipulia
• 2 rkl voita
• 1 rkl sokeria
• 1 l lihalientä
• ½ tl suolaa
• mustapippuria
• (halutessa) juustoa ja vaaleaa leipää tarjoiluun

Valmistusohje

1. Viipaloi sipulit ohuiksi.
2. Sulata voi kattilassa ja lisää sipulit.
3. Kypsennä miedolla lämmöllä 20–30 min, kunnes karamellisoituvat.
4. Lisää sokeri ja liemi.
5. Keitä 10 minuuttia ja mausta.

Tarjoilu

Tarjoile kuumana tuoreen leivän tai näkkileivän kanssa.

Vinkit

• Sipulin karamellisointi: Karamellisoi sipulit hitaasti 45–60 minuuttia miedolla lämmöllä – tämä on keiton sielu.
• Juustokuorrutus: Käytä Gruyèreä tai Comtéa – ne sulavat kauniisti ja antavat parhaan maun.
• Liemi: Käytä nautalientä kasvisliemen sijaan syvemmän maun saamiseksi.

Usein kysytyt kysymykset

• Miksi sipulikeitto on oranssinruskea?
  • Karamellisoitu sipuli antaa luonnollisen syvän maun – älä kiirehdi tätä vaihetta.
• Voiko keiton pakastaa?
  • Kyllä – ilman juustokuorrutetta. Lisää juusto ja paista ennen tarjoilua.

Katso myös

• Maissikeitto
• Tomaattikeitto
• Borssikeitto

Kategoriat: keitot