Puolukka-rahkapiirakka – kirpeän makea syysherkku

Puolukka-rahkapiirakka yhdistää kirpeän puolukan ja pehmeän rahkatäytteen. Helppo uunipiirakka sopii kahvipöytään ja juhliin ympäri vuoden.

Julkaistu: 21.5.2026

Puolukka-rahkapiirakka

Ainekset (10 palaa)

• 150 g voita
• 1 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 250 g maitorahkaa
• 2 dl ranskankermaa
• 2 kananmunaa
• 1 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 dl puolukoita

Valmistusohje

1. Lämmitä uuni 200 °C:seen.
2. Vaahdota voi ja sokeri, lisää kananmuna.
3. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe.
4. Painele taikina leivinpaperilla vuorattuun piirakkavuokaan.
5. Sekoita täytteeksi rahka, ranskankerma, kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri.
6. Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele puolukat pinnalle.
7. Paista 30–35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt.
8. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Tarjoilu

Tarjoile puolukka-rahkapiirakka sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa.

Vinkit

• Pakastepuolukat sopivat hyvin, käytä ne jäisinä.
• Lisää pintaan hieman raesokeria ennen paistoa.
• Piirakka on parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko piirakan tehdä gluteenittomana?
  • Kyllä, korvaa vehnäjauhot gluteenittomalla jauhoseoksella.
• Kuinka kauan piirakka säilyy?
  • Jääkaapissa 2–3 päivää hyvin peitettynä.

Katso myös

• Marjainen rahkapiirakka
• Mustikkapiirakka

Kategoriat: leivonta, sesongit