Peruna-purjokeitto – samettinen ja helppo arkikeitto

Peruna-purjokeitto on pehmeä ja samettinen klassikkokeitto, joka valmistuu helposti arkeen. Täyteläinen keitto toimii sellaisenaan tai lisukkeiden kanssa.

Julkaistu: 28.4.2026

Peruna-purjokeitto

Ainekset (4 annosta)

• 700 g jauhoisia perunoita
• 1 iso purjo
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 l kasvislientä
• 2 dl ruokakermaa
• 2 rkl voita
• 1 tl suolaa
• ½ tl valkopippuria
• ruohosipulia viimeistelyyn

Valmistusohje

1. Kuori perunat ja kuutioi ne.
2. Huuhtele purjo huolellisesti ja viipaloi.
3. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
4. Kuullota purjo, sipuli ja valkosipuli voissa kattilassa.
5. Lisää perunat ja kasvisliemi. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä.
6. Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella.
7. Lisää ruokakerma ja kuumenna keitto. Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Tarjoilu

Tarjoile peruna-purjokeitto tuoreen leivän ja ruohosipulin kanssa.

Vinkit

• Lisää pinnalle paahdettuja siemeniä tai rapeaa pekonia.
• Voit korvata ruokakerman kaurakermalla.
• Jos keitto on liian paksua, lisää hieman kuumaa kasvislientä.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko peruna-purjokeiton pakastaa?
  • Kyllä voi. Jätä kerma pois ennen pakastamista ja lisää se vasta lämmitysvaiheessa.
• Miksi purjo pitää pestä hyvin?
  • Purjon lehtien väliin kertyy helposti hiekkaa ja multaa.

Katso myös

• Tomaattikeitto
• Minestrone

Kategoriat: keitot, arkiruoat