Penne alla Vodka – Liitto, jota kukaan ei tunnusta

Syntynyt 1980-luvun pöydissä, kun bisnes ja nautinto sekoittuivat ensimmäistä kertaa.

Julkaistu: 22.10.2025 (päivitetty 22.10.2025)

Penne alla Vodka – Liitto, jota kukaan ei tunnusta

Ainekset (4 annosta)

• 400 g penne-pastaa
• 2 rkl voita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 200 ml vodkaa
• 400 g paseerattua tomaattia
• 1 dl kuohukermaa
• 1 tl chilihiutaleita
• 1 tl suolaa
• Mustapippuria maun mukaan
• 1 dl raastettua parmesaania
• Tuoretta basilikaa koristeluun

Valmistusohje

1. Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi.
2. Kuumenna voi ja öljy, lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kirkkaaksi.
3. Lisää vodka ja anna sen kiehua lähes kokonaan pois.
4. Lisää tomaatti, chili ja suola, hauduta 10 min.
5. Lisää kerma ja sekoita.
6. Lisää pasta ja parmesaani, sekoita, tarjoile basilikan kanssa.

Tarjoilu

Tarjoile heti parmesaanin ja tuoreen basilikan kanssa.

Mafian pöydässä

Vodka ei kuulu Italiaan, mutta niin ei kuulunut rahakaan ennen kuin joku otti riskin. Tämä kastike maistuu synniltä – ja juuri siksi sitä rakastetaan.

Vinkit

• Vodka: Vodka haihduttaa alkoholin ja jättää jälkeen syvemmän tomaatin maun – älä jätä pois.
• Kerma: Lisää kerma vasta kun vodkan alkoholi on haihtunut.
• Pasta: Penne on perinteinen – uritettu pinta pitää kastikkeen hyvin.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko vodkan korvata?
  • Kyllä – korvaa pienellä määrällä valkoviiniä tai jätä kokonaan pois. Maku on hieman erilainen.
• Voiko kastikkeen pakastaa?
  • Kyllä – ilman pastaa. Säilyy 2 kuukautta.

Katso myös

• Spaghetti Marinara
• Rigatoni alla Norma
• Kermainen tortellinipasta

Kategoriat: pastat-risotot