Mehevät pannupihvit ja sipulikastike – Klassinen kotiruoka

Perinteiset pannupihvit sipulikastikkeella ovat suomalaista kotiruokaa parhaimmillaan. Katso ohje meheviin jauhelihapihveihin.

Julkaistu: 12.3.2026

Pannupihvit ja sipulikastike

Kunnon pannupihvit vaativat seurakseen runsaasti haudutettua sipulia ja tumman kastikkeen. Tämä on ruoka, joka vie kielen mennessään.

Ainekset (4 annosta)

• 400 g jauhelihaa
• 1 dl korppujauhoja + 1,5 dl kermaviiliä tai vettä
• 1 kananmuna
• 1 sipuli raastettuna taikinaan
• Suolaa, mustapippuria ja maustepippuria
• Kastike: 2 isoa sipulia, 3 rkl voita, 2 rkl vehnäjauhoja, 4 dl lihalientä.

Valmistusohje

1. Turvota korppujauhot nesteessä (noin 10 min). Lisää jauheliha, muna ja mausteet. Muotoile pihveiksi.
2. Paista pihvit pannulla voissa ja siirrä ne lautaselle.
3. Kuullota kastiketta varten viipaloidut sipulit voissa pehmeiksi.
4. Lisää jauhot sipulien joukkoon, ruskista hetki ja kaada sekaan lihaliemi samalla sekoittaen.
5. Anna kastikkeen hautua 5-10 min ja nosta pihvit hetkeksi takaisin kastikkeeseen.

Tarjoilu

Tarjoile sellaisenaan tai haluamasi lisukkeen kanssa.

Vinkit

• Sipulin karamellisointi: Hauduta kastikkeen sipuleita miedolla lämmöllä pitkään – se tuo luonnollista makeutta.
• Taikina: Älä vaivaa taikinaa liikaa, jotta pihveistä ei tule sitkeitä.

Usein kysytyt kysymykset

• Mikä lisuke sopii pannupihveille?
  • Ehdottomasti perunamuusi ja puolukkahillo.

Katso myös

• Lihapullat ja muusi
• Lihamureke

Kategoriat: arkiruoat, liharuoat