Paistetut muikut – perinteinen suomalainen kesäherkku

Rapsakka paistettu muikku on kesän klassikko. Helppo ohje ruotomattoman muikun paistamiseen – täydellinen arkiruoka ja juhlapöydän herkku.

Julkaistu: 7.4.2026

Paistettu muikku – perinteinen suomalainen kesäherkku

Ainekset (4 annosta)

• 500 g ruotomatonta muikkua (tuoretta tai pakastettua)
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl suolaa
• 0,5 tl mustapippuria
• 100 g voita paistamiseen
• 1 sitruuna
• Tuoretta tilliä tarjoiluun

Valmistusohje

1. Huuhtele muikut huolellisesti kylmässä vedessä ja anna valua.
2. Sekoita jauhot, suola ja pippuri syvässä lautasessa.
3. Pyöräytä muikut jauhoseoksessa niin, että ne peittyvät tasaisesti.
4. Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä.
5. Paista muikut erissä noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita ja rapeita.
6. Nosta paistetut muikut lautasliinan päälle valumaan.
7. Tarjoile heti kuumana sitruunan ja tuoreen tillin kera.

Tarjoilu

Tarjoile perunamuusin, keitettyjen perunoiden tai rapeikkojen kera. Lisää tarjolle salaattia ja sitruunalohkoja.

Vinkit

• Älä täytä pannua liian täyteen – muikut tarvitsevat tilaa rapeuttua.
• Käytä riittävästi voita, jotta muikut eivät tartu pannuun.
• Pakastetut muikut kannattaa sulattaa jääkaapissa yön yli ennen paistamista.
• Jos haluat erityisen rapeat muikut, lisää jauhoseokseen ripaus maissijauhoja.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko paistetun muikun pakastaa?
  • Kyllä, mutta paras maku on tuoreena. Pakasta paistetut muikut kylmänä ilmatiiviissä rasiassa. Lämmitä uunissa 175 asteessa 10 minuuttia.
• Miten paistettu muikku säilyy jääkaapissa?
  • Jääkaapissa 1–2 päivää ilmatiiviissä rasiassa. Lämmitä uunissa tai pannulla ennen tarjoilua.
• Tarvitseeko muikut suolata erikseen?
  • Ei, jauhoseoksessa oleva suola riittää. Voit kuitenkin ripotella hieman merisuolaa tarjoiluvaiheessa.

Katso myös

• Silakkapihvit
• Kalakeitto
• Graavilohi

Kategoriat: arkiruoat, kalaruoat