Paahdettu kukkakaalikeitto – samettinen ja helppo kasviskeitto

Paahdettu kukkakaalikeitto on samettinen ja täyteläinen kasviskeitto, jossa uunissa paahdettu kukkakaali tuo syvän maun. Helppo arki- ja viikonloppuruoka.

Julkaistu: 21.5.2026

Paahdettu kukkakaalikeitto

Ainekset (4 annosta)

• 1 iso kukkakaali
• 1 keltainen sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 8 dl kasvislientä
• 2 dl ruokakermaa
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl timjamia
• 1 rkl sitruunamehua

Valmistusohje

1. Lämmitä uuni 225 °C:seen.
2. Pilko kukkakaali nuppuiksi ja sipuli lohkoiksi.
3. Levitä kukkakaali, sipuli ja kokonaiset valkosipulinkynnet pellille.
4. Valuta päälle 2 rkl oliiviöljyä ja paahda 25 minuuttia.
5. Siirrä paahdetut kasvikset kattilaan ja lisää kasvisliemi.
6. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia.
7. Soseuta keitto sileäksi, lisää ruokakerma, mausteet ja sitruunamehu.
8. Kuumenna vielä kerran ja viimeistele 1 rkl oliiviöljyä.

Tarjoilu

Tarjoile paahdettu kukkakaalikeitto rapean leivän kanssa ja halutessasi pinnalle mustapippuria.

Vinkit

• Lisää pinnalle paahdettuja siemeniä tuomaan rakennetta.
• Vegaaniseen versioon vaihda ruokakerma kaura- tai soijakermaan.
• Keitto maistuu myös seuraavana päivänä.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko keiton pakastaa?
  • Kyllä. Jäähdytä keitto hyvin ja pakasta annosrasioissa.
• Voiko tehdä ilman kermaa?
  • Voi. Lisää hieman enemmän lientä ja pieni pala perunaa pehmentämään rakennetta.

Katso myös

• Peruna-purjokeitto
• Tomaattikeitto

Kategoriat: keitot, kasvisruoat