La Salsa di Pomodoro – Kastike, joka pitää suvun koossa

Yksinkertainen, vanha ja armoton: joko oikein tehty tai rikos.

Julkaistu: 21.10.2025 (päivitetty 21.10.2025)

🍅 La Salsa di Pomodoro – “Kastike, joka pitää suvun koossa”

Annoksia: riittää 4–6 pastalle Aika: 45 minuuttia Taso: yksinkertainen, mutta virheet maistuvat heti

Ainekset

• 2 rkl extra virgin -oliiviöljyä
• 3 isoa valkosipulinkynttä, viipaleina
• 800 g kokonaisia kuorittuja tomaatteja (San Marzano)
• 1 tl suolaa
• Kourallinen tuoretta basilikaa, revittynä
• (valinnainen) 1 tl sokeria, jos tomaatit ovat liian happamia

Valmistus

1. Murskaa tomaatit käsin kulhossa.
2. Kuumenna öljy leveässä kattilassa, lisää valkosipuli. Kypsennä miedolla lämmöllä kullankeltaiseksi.
3. Lisää tomaatit ja suola. Hauduta ilman kantta 35–40 min, sekoitellen.
4. Lisää basilika lopuksi. Maista. Jos kirpeä, lisää ripaus sokeria.
5. Anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Mafian pöydässä

Tämä kastike ratkaisi, kuka suvussa sai kokata. Onnistui → hymy. Epäonnistui → muisteltiin hautajaisissa asti. Ei tarvita taikuutta, vain kuria ja aikaa.

Kategoriat: pastat-risotot