Kesäkeitto

Perinteinen kermainen kesäkeitto tuoreista kasviksista.

Julkaistu: 6.10.2025

Kesäkeitto

Ainekset (4 annosta)

• 5–6 perunaa
• 3 porkkanaa
• 1 pieni kukkakaali tai parsakaali
• 1 l vettä + kasvisliemikuutio
• 2 dl kermaa tai kaurakermaa
• 2 rkl voita
• ½ tl suolaa ja valkopippuria
• ruohosipulia tai tilliä

Valmistusohje

1. Kuori ja pilko kasvikset.
2. Keitä liemessä juuri kypsiksi.
3. Lisää kerma ja voi, kuumenna.
4. Mausta ja viimeistele yrteillä.

Tarjoilu

Tarjoile kuumana tuoreen leivän tai näkkileivän kanssa.

Vinkit

• Voit lisätä herneitä tai parsaa sesongin mukaan.
• Tuoreus: Käytä mahdollisimman tuoreita kasviksia – kesäkeitto on kasvisten juhlaa.
• Keittäminen: Älä ylikeitä kasviksia – niiden tulee pysyä napakkoina.
• Maito: Lisää maito tai kerma vasta lopussa äläkä keitä enää.

Usein kysytyt kysymykset

• Voidaanko kesäkeittoon lisätä lihaa?
  • Perinteisesti ei, mutta katkaravut tai kinkku sopivat hyvin.
• Mitä kasviksia klassiseen kesäkeittoon kuuluu?
  • Peruna, porkkana, kukkakaali, herneet ja varsiselleri ovat perinteisiä.

Katso myös

• Tomaattikeitto
• Maissikeitto
• Minestrone

Kategoriat: keitot, arkiruoat