Kasviscurry kookosmaidolla

Mausteinen kasviscurry kookosmaidolla – vegaaninen ja täyteläinen arkiruoka.

Julkaistu: 6.10.2025

Kasviscurry kookosmaidolla

Ainekset (4 annosta)

• 1 rkl öljyä
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl currytahnaa
• 400 ml kookosmaitoa
• 1 paprika
• 1 porkkana
• 1 peruna
• 1 dl vettä

Valmistusohje

1. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä.
2. Lisää currytahna ja kasvikset.
3. Lisää kookosmaito ja vesi, hauduta 20–25 min.
4. Mausta ja tarjoile riisin kanssa.

Tarjoilu

Mausta ja tarjoile riisin kanssa.

Vinkit

• Mausteet: Paista curry-tahna tai jauhemausteet kuumassa öljyssä ennen muiden ainesten lisäämistä – aromit vapautuvat paremmin.
• Kookosmaito: Ravista kookosmaitotölkki hyvin ennen avaamista. Käytä täysrasvainen versio.
• Kasvikset: Lisää kasvikset kypsymisajan mukaan – kovemmat ensin, pehmeämmät myöhemmin.

Usein kysytyt kysymykset

• Miten teen currysta tuliisempaa?
  • Lisää enemmän punaista currypastaa, chilijauhe tai tuoretta chiliä. Lisää varovaisesti ja maista.
• Voiko curryn pakastaa?
  • Kyllä – pakastuu hyvin ilman riisiä. Säilyy 2–3 kuukautta.

Katso myös

• Kasvislasagne
• Linssimakaronilaatikko
• Paahdettu punajuuririsotto

Kategoriat: arkiruoat, kasvisruoka