Juhannuksen grillimenu – 4 varrasta, 2 kastiketta ja parhaat lisukkeet

Juhannuksen grillimenu kokoaa yhteen neljä erilaista grillivartasta, kaksi helppoa grillisoosia sekä kaksi varmaa lisuketta. Tästä saat valmiin juhannuspöydän helposti.

Julkaistu: 29.5.2026

Juhannuksen grillimenu

Tämä valmis juhannusmenu sisältää neljä erilaista grillivarrasideaa, kaksi helppoa kylmää kastiketta ja kaksi lisuketta. Voit tehdä koko setin tai valita siitä omat suosikit.

Grillivartaat (4 ideaa)

1) Sitruuna-rosmariini kanavartaat

Ainekset (8 varrasta)

• 700 g broilerin fileesuikaleita
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 sitruunan mehu
• 1 tl sitruunankuorta
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Valmistus

1. Sekoita marinadi kulhossa.
2. Lisää broileri ja anna maustua 20–30 minuuttia.
3. Pujota broileri vartaisiin.
4. Grillaa keskilämmöllä 10–12 minuuttia käännellen.

2) Halloumi-herkkusienivartaat

Ainekset (8 varrasta)

• 400 g halloumia
• 300 g herkkusieniä
• 1 punasipuli
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl kuivattua timjamia
• ½ tl mustapippuria

Valmistus

1. Kuutioi halloumi ja sipuli, puolita suuret sienet.
2. Sekoita ainekset öljyn ja mausteiden kanssa.
3. Pujota vartaisiin vuorotellen.
4. Grillaa 6–8 minuuttia, kunnes pinta saa väriä.

3) BBQ-kasslervartaat

Ainekset (8 varrasta)

• 800 g kassleria kuutioina
• 1½ dl BBQ-kastiketta
• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 tl savupaprikajauhetta
• ½ tl mustapippuria

Valmistus

1. Sekoita kassler, BBQ-kastike, öljy ja mausteet.
2. Anna maustua vähintään 30 minuuttia.
3. Pujota vartaisiin ja grillaa 12–15 minuuttia käännellen.
4. Sudi lopuksi pintaan vielä ohut kerros BBQ-kastiketta.

4) Jättikatkarapu-chorizovartaat

Ainekset (8 varrasta)

• 500 g jättikatkarapuja (kuorittuja)
• 250 g chorizoa viipaleina
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• ½ tl chilihiutaleita
• 1 rkl sitruunamehua

Valmistus

1. Sekoita katkaravut öljyn, valkosipulin, chilin ja sitruunamehun kanssa.
2. Pujota rapu ja chorizo vuorotellen vartaisiin.
3. Grillaa 4–6 minuuttia, kunnes ravut ovat juuri kypsiä.

Helpot grillisoosit

Omenatsatsiki

Ainekset

• 3 dl kreikkalaista jogurttia
• 1 vihreä omena raastettuna
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 rkl sitruunamehua
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria

Valmistus

1. Sekoita kaikki ainekset kulhossa.
2. Anna maustua jääkaapissa 15 minuuttia.

Mango-chili-jogurttikastike

Ainekset

• 2 dl turkkilaista jogurttia
• 1 kypsä mango kuutioina
• 1 punainen chili hienonnettuna
• 1 rkl limemehua
• ½ tl suolaa

Valmistus

1. Soseuta mango ja sekoita jogurtin joukkoon.
2. Lisää chili, limemehu ja suola.
3. Anna viilentyä ennen tarjoilua.

Lisukkeet

Grillattu munakoiso vuohenjuustolla

Ainekset

• 2 munakoisoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 150 g vuohenjuustoa
• 1 rkl hunajaa
• ½ tl suolaa

Valmistus

1. Leikkaa munakoisot paksuiksi viipaleiksi.
2. Voitele öljyllä ja mausta suolalla.
3. Grillaa 3–4 minuuttia per puoli.
4. Murusta vuohenjuusto päälle ja valuta hunajaa pinnalle.

Murskatut grilliperunat

Ainekset

• 1 kg uusia perunoita
• 50 g voita
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria

Valmistus

1. Keitä perunat lähes kypsiksi ja valuta.
2. Litistä perunat kevyesti nuijalla tai haarukalla.
3. Sulata voi, lisää valkosipuli ja oliiviöljy.
4. Voitele perunat seoksella ja grillaa parilalla rapeiksi.

Tarjoilu

Rakenna juhannuspöytä niin, että vartaat ovat keskellä, kastikkeet kylminä sivussa ja lisukkeet lämpiminä heti grillistä.

Vinkit

• Valmistele vartaat ja kastikkeet etukäteen, niin tarjoilu on nopeaa.
• Pidä grillissä kaksi lämpöaluetta: suora kuumuus ja miedompi alue.
• Puiset vartaat kannattaa liottaa vedessä 20 minuuttia ennen grillausta.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko menun tehdä osittain etukäteen?
  • Kyllä. Kastikkeet ja marinadit voi tehdä valmiiksi edellisenä päivänä.
• Mikä vartaista sopii parhaiten lapsille?
  • Sitruuna-rosmariini kanavartaat ovat yleensä miedoin vaihtoehto.

Katso myös

• Sitruuna-rosmariini kanavartaat
• Halloumi-herkkusienivartaat
• BBQ-kasslervartaat
• Jättikatkarapu-chorizovartaat
• Omenatsatsiki
• Mango-chili-jogurttikastike
• Grillattu munakoiso vuohenjuustolla
• Murskatut grilliperunat

Kategoriat: sesongit, arkiruoat, juhannus