Jauheliha-perunavuoka

Mehevä jauheliha-perunavuoka on perinteinen suomalainen uuniruoka, joka valmistuu helposti arjen pelastajaksi koko perheelle.

Julkaistu: 30.6.2026

Jauheliha-perunavuoka

Ainekset (4 annosta)

• 400 g naudan jauhelihaa
• 800 g perunaa, ohuina viipaleina
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 dl ruokakermaa
• 2 dl maitoa
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl paprikajauhetta
• 2 rkl voita tai öljyä
• (valinnainen) 1 dl juustoraastetta pinnalle
• Tuoretta persiljaa koristeluun

Valmistusohje

1. Kuumenna uuni 200 °C:seen. Voitele uunivuoka.
2. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi (mieluiten 2–3 mm paksuiksi).
3. Ruskista jauheliha pannulla öljyssä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Paista 3–4 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
4. Lado uunivuokaan kerroksittain perunaviipaleita ja jauhelihaseosta. Päällimmäiseksi tulee perunakerros.
5. Sekoita ruokakerma ja maito keskenään. Kaada tasaisesti vuokaan.
6. Ripottele pinnalle halutessasi juustoraastetta.
7. Paista uunissa noin 45 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeitä ja pinta on kullanruskea.
8. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele tuoreella persiljalla.

Tarjoilu

Tarjoile raikkaan vihersalaatin ja ketsupin tai puolukkahillon kanssa. Ruoka maistuu myös seuraavana päivänä lämmitettynä.

Vinkit

• Perunaviipaleiden tekemiseen kannattaa käyttää juustohöylää tai mandoliinia – saat tasaisia viipaleita.
• Voit lisätä joukkoon porkkanaraastetta tai paloiteltua paprikaa.
• Jauheliha-perunavuoka on mainio arkiruoka, joka säilyy jääkaapissa 3–4 päivää.
• Purkillinen smetanaa kermamaidon joukossa tekee ruoasta entistä täyteläisempää.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko perunavuoka käyttää valmiita perunakuutioita?
  • Kyllä, pakasteperunakuutiot tai -suikaleet toimivat hyvin ja nopeuttavat valmistusta.
• Voiko jauhelihan korvata?
  • Kyllä, broileri-, kalkkuna- tai soijarouhe käyvät hyvin.
• Miten saan vuoasta kermaisemman?
  • Lisää 1 dl ruokakermaa ja vähennä maidon määrää vastaavasti.

Katso myös

• Jauhelihakastike
• Jauhelihapiirakka
• Makaronilaatikko

Kategoriat: arkiruoat