Imelletty perunalaatikko

Maukkaasti imelletty perunalaatikko – makeus tulee luontaisesti.

Julkaistu: 6.10.2025

Imelletty perunalaatikko

Ainekset (6 annosta)

• 1,5 kg jauhoisia perunoita
• 2–3 rkl vehnäjauhoja (imellytys)
• 5 dl maitoa
• 1 dl siirappia
• Suolaa, voita pinnalle

Valmistusohje

1. Keitä perunat, soseuta kuumana. Lisää jauhot.
2. Peitä ja pidä 50–60 °C uunissa 2–3 h, sekoita välillä – sose makeutuu.
3. Lisää maito, siirappi ja suola. Paista 150–175 °C n. 1,5 h.

Tarjoilu

Tarjoile sellaisenaan tai haluamasi lisukkeen kanssa.

Vinkit

• Imetys: Oikea imetyslämpötila on 65–70 °C – liian kuuma tappaa tärkkelysentsyymit eikä makeus kehity.
• Aika: Anna perunan imeltyä vähintään 3–4 tuntia mieluiten yön yli.
• Voi: Käytä reilusti voita – se on oleellinen osa perinteistä makua.

Usein kysytyt kysymykset

• Miksi perunalaatikko imeltää?
  • Perunan tärkkelysentsyymit muuttavat tärkkelyksen sokeriksi oikeassa lämpötilassa.
• Voiko imelletyn perunalaatikon pakastaa?
  • Kyllä – pakastuu hyvin. Kypsennetty versio säilyy 2 kuukautta.

Katso myös

• Lanttulaatikko
• Porkkanalaatikko
• Perunamuusi

Kategoriat: arkiruoat, joulu