Hernekeitto

Suomalainen torstaiherkku – perinteinen hernekeitto porsaanlihalla.

Julkaistu: 20.8.2025

Hernekeitto

Ainekset (4 annosta)

• 500 g kuivattuja herneitä
• 400 g savupotkaa tai porsaanlihaa
• 2 l vettä
• 2 sipulia
• 2 porkkanaa
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• sinappia tarjoiluun

Valmistusohje

1. Liota herneitä yön yli runsaassa vedessä. Kaada vesi pois, huuhtele.
2. Laita liha, vesi ja herneet kattilaan. Keitä 1,5–2 h, kuori vaahto.
3. Lisää pilkotut sipulit, porkkanat ja mausteet. Keitä 30–45 min.
4. Poista liha, kuutioi ja lisää takaisin keittoon.

Tarjoilu

Tarjoile kuumana tuoreen leivän tai näkkileivän kanssa.

Vinkit

• Tarjoa sinapin ja ruisleivän kanssa.
• Keiton voi pakastaa annoksina.
• Liottaminen: Liota herneet yön yli kylmässä vedessä – kypsymisaika lyhenee huomattavasti.
• Savu: Savustettu sianliha tai savuluut antavat perinteisen savuisen maun.
• Mausteinen sinappi: Tarjoile sinapin kanssa – se on perinteinen lisä hernekeittoon.

Usein kysytyt kysymykset

• Pitääkö herneitä liottaa?
  • Ei välttämättä, mutta liottaminen lyhentää kypsymisajan noin puoleen ja tekee herneistä helpommin sulavat.
• Voiko hernekeittoa pakastaa?
  • Kyllä – hernekeitto pakastuu erinomaisesti. Säilyy 3 kuukautta.

Katso myös

• Lihakeitto
• Makkarakeitto
• Siskonmakkarakeitto

Kategoriat: keitot