Graavilohi

Helppo graavilohi – perusohje onnistuu aina.

Julkaistu: 6.10.2025

Graavilohi

Ainekset (8 annosta)

• 700–800 g tuore lohifilee (nahallinen)
• 2 rkl karkeaa merisuolaa
• 2 rkl sokeria
• 1 tl valkopippuria
• (tuoretta tilliä)

Valmistusohje

1. Poista ruodot, sekoita suola, sokeri ja pippuri.
2. Hiero fileeseen, laita tilliä väliin, kääri tiukasti.
3. Graavaa kylmässä 1–2 vrk, käännä kerran.

Tarjoilu

Tarjoile sellaisenaan tai haluamasi lisukkeen kanssa.

Vinkit

• Tuoreus: Käytä mahdollisimman tuoretta lohta – pyydä kauppiaalta pakastettu ja sulatettu pakastuslohikin käy.
• Suolan ja sokerin suhde: Klassinen suhde on 2:1 suolaa ja sokeria – makeamman maun saa lisäämällä sokeria.
• Aika: 48 tuntia antaa täyteläisemmän maun kuin 24 tuntia – kokeile molempia.

Usein kysytyt kysymykset

• Onko graavilohi turvallista syödä?
  • Pakastaminen tappaa mahdolliset loiset. Varmista että lohi on ollut pakastettuna ennen gravausta.
• Kuinka kauan graavilohi säilyy?
  • Jääkaapissa 4–5 päivää tiiviisti käärittynä.

Katso myös

• Joulun lohirulla
• Uunilohi
• Lohikeitto

Kategoriat: arkiruoat, lohi, joulu