Gluteeniton pannukakku – onnistuu aina

Kuohkea ja helppo gluteeniton pannukakku ilman vehnää. Sopii niin arjen herkutteluun kuin viikonlopun brunssille.

Julkaistu: 6.11.2025

Gluteeniton pannukakku – onnistuu aina

Ilmava ja pehmeä gluteeniton uunipannukakku. Rakenne on kohdallaan ja pinta rapeutuu kauniiksi.

Ainekset (pellillinen, n. 4–6 annosta)

• 5 dl maitoa (tai kaura-/laktoositon juoma)
• 3 kananmunaa
• 2 dl gluteenitonta jauhoseosta (leivontaan)
• ½ tl suolaa
• 1 rkl sokeria (valinnainen)
• 1 tl vaniljasokeria (valinnainen)
• 50 g voita (sulatettuna) tai ½ dl rypsiöljyä

Valmistusohje

1. Uuni ja pelti: Kuumenna uuni 225 °C. Nosta voi kuutioina uunipellille ja sulata uunissa tai voitele pelti/ vuoka öljyllä.
2. Taikina: Sekoita kulhossa maito ja kananmunat. Lisää jauhoseos, suola ja sokerit. Vatkaa tasaiseksi. Lisää lopuksi sulatettu voi/öljy.
3. Paista: Kaada taikina kuumalle, rasvatulle pellille. Paista 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja reunat kohonneet.
4. Tarjoa: Leikkaa paloiksi ja tarjoa hillon, marjojen tai vaniljakastikkeen kanssa.

Vinkit

• Kuuma pelti + rasva = paras kohoaminen.
• Jos käytät kaurajuomaa, vähennä sokeria.
• Taikinaan sopii myös ½ tl kardemummaa.

Katso myös

• Pannukakku
• Mustikkapiirakka
• Porkkanakakku
• Uunijuusto

Kategoriat: leivonta