Eggplant Parmigiana – Kasvis, joka ei tunne armoa

Kasvisruoka, joka ei tunne armoa.

Julkaistu: 22.10.2025 (päivitetty 22.10.2025)

Eggplant Parmigiana – Kasvis, joka ei tunne armoa

Ainekset (4 annosta)

• 2 munakoisoa
• 400 g tomaattikastiketta
• 200 g mozzarellaa
• 50 g parmesaania
• 2 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Paista munakoisot kevyesti.
2. Kerrostetaan: munakoiso, kastike, juustot.
3. Paista 180 °C 30 min.

Tarjoilu

Tarjoile sellaisenaan, vihersalaatin kanssa tai pastan lisukkeena.

Mafian pöydässä

Kasvis vain nimellisesti – sydämeltään tämä on tappoannos.

Vinkit

• Suolaus: Suolaa munakoiso-siivut ja anna vetäytyä 30 minuuttia – poistaa kitkeryyden ja liikakosteuden.
• Paistaminen: Paista munakoiso-siivut kuivassa pannussa tai uunissa öljyssä uppopaistamisen sijaan keveämmän lopputuloksen saamiseksi.
• Kerrokset: Rakenna ohuita kerroksia – liian paksu vuoka ei kypsenny tasaisesti.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko eggplant parmigianan tehdä etukäteen?
  • Kyllä – vuoka on parhaimmillaan seuraavana päivänä kun maut ovat tasoittuneet.
• Voiko sen tehdä vegaanisena?
  • Kyllä – jätä juusto pois tai käytä vegaanista juustoa ja jätä kananmuna pois leivityksestä.

Katso myös

• Rigatoni alla Norma
• Veal Parmigiana
• Kaalikääryleet

Kategoriat: liharuoat