Paras coleslaw – Amerikkalainen kaalisalaatti grilliruoalle

Rapea ja raikas coleslaw on kesän grilliruokien, ripsien ja hampurilaisten ehdoton lisuke. Katso helppo ja täydellisen kermainen resepti!

Julkaistu: 9.7.2026

Paras coleslaw

Itsetehty coleslaw peittoaa kaupan valmiit rasiat mennen tullen – rapeus on aivan eri luokkaa, ja voit säätää kastikkeen makusi mukaan. Tämä klassinen amerikkalainen kaalisalaatti on täydellinen tasapainottaja tuhdille grilliruoalle, ja se toimii yhtä hyvin hampurilaisten, ribsejen kuin grillattujen vihannestenkin kanssa.

Ainekset (6 annosta)

• 400 g valkokaalia (noin puolikas keskikokoinen kaali)
• 2 isoa porkkanaa
• 1 pieni punasipuli (valinnainen)

Kastike

• 1 dl majoneesia
• 1 dl kermaviiliä
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 tl dijon-sinappia
• 1 rkl sokeria
• ½ tl suolaa
• ¼ tl mustapippuria

Valmistusohje

1. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi – terävä veitsi, mandoliini tai kaavin toimii parhaiten. Porkkanat kuoritaan ja raastetaan karkeaksi raasteeksi. Punasipuli leikataan ohuiksi renkaiksi.
2. Sekoita kaali- ja porkkanasuikaleet kulhossa. Ripottele päälle 1 tl suolaa ja anna vetäytyä 15 minuuttia. Tämä irrottaa ylimääräistä nestettä ja tekee kaalista rapeampaa.
3. Purista kaali-porkkanaseoksesta ylimääräinen neste kevyesti käsin pois. Älä purista liikaa, jotta rakenne säilyy.
4. Sekoita kastikkeen aineet kulhossa tasaiseksi.
5. Yhdistä kaaliseos ja kastike, sekoita varovasti. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

Tarjoilu

Tarjoile kylmänä grilliruoan, hampurilaisten, hot dogien tai ribsien lisukkeena.

Miten saan coleslaw’sta täydellisen rapeaa?

Kaalisuikaleet kannattaa itkettää ennen kastikkeen lisäämistä. Sekoita kaali- ja porkkanasuikaleisiin ripaus suolaa ja anna niiden vetäytyä 15 minuuttia. Suola vetää kasviksista ylimääräisen nesteen pois, ja kun puristat nesteen varovasti pois ennen kastikkeen lisäämistä, lopputulos pysyy rapeana eikä vetisty. Tämä on coleslawn tärkein temppu!

Vinkit

• Kaali: Keräkaali ja valkokaali toimivat molemmat erinomaisesti. Älä käytä valmiiksi suikaloitua pussikaalia – se on usein kuivaa ja mautonta.
• Kastike: Jos haluat kevyemmän version, korvaa majoneesi kokonaan kermaviilillä tai kreikkalaisella jogurtilla.
• Säilytys: Coleslaw säilyy jääkaapissa tiiviisti peitettynä 2–3 päivää. Sekoita ennen tarjoilua.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko coleslawn tehdä ilman majoneesia?
  • Kyllä! Korvaa majoneesi kreikkalaisella jogurtilla tai kermaviilillä. Tällöin salaatti on kevyempi ja raikkaampi.
• Mitä kaalia coleslawiin kannattaa käyttää?
  • Valkokaali on klassinen valinta, mutta myös keräkaali tai sekoitus valko- ja punakaalia toimii hyvin.
• Kuinka kauan coleslaw säilyy?
  • Jääkaapissa 2–3 päivää. Maku syvenee ensimmäisen yön aikana, mutta rapeus heikkenee ajan myötä.

Katso myös

• Perunasalaatti
• Varhaisperunasalaatti
• Hölskytyskurkut
• Omenatsatsiki

Kategoriat: salaatit, lisukkeet, grilliruoka