Braciola – Rullattu hiljaisuus

Rullattu liha, piilotettu juusto ja hiljaisuus pöydässä. Salaisuudet kääritään näin.

Julkaistu: 22.10.2025 (päivitetty 22.10.2025)

Braciola – Rullattu hiljaisuus

Ainekset (4 annosta)

• 4 ohutta naudanleikefilettä
• 1 dl raastettua juustoa
• 2 rkl persiljaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 400 g tomaattikastiketta
• 1 valkosipulinkynsi
• Suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Leikkaa lihat, täytä juustolla ja persiljalla. Rullaa ja kiinnitä tikulla.
2. Ruskista öljyssä, lisää valkosipuli ja tomaattikastike.
3. Hauduta miedolla lämmöllä 45 min.

Tarjoilu

Tarjoile polentan, pastan tai hyvän leivän kanssa.

Mafian pöydässä

Braciola on kuin lupaus: kaikki näyttää viattomalta, kunnes leikataan auki.

Vinkit

• Täyte: Käytä reilusti parmesaania ja yrttejä täytteessä – se antaa makua joka suupalaan.
• Ruskistus: Ruskista rullat kauttaaltaan kuumalla pannulla ennen haututusta, niin maku tiivistyy.
• Kastike: Käytä laadukasta tomaattimurskaa tai tuoreita tomaatteja parasta lopputulosta varten.

Usein kysytyt kysymykset

• Mikä on braciolan ja beef braciolen ero?
  • Käytännössä sama ruoka – braciola on italiankielinen nimi, beef braciole amerikanitalialainen versio.
• Voiko braciolan tehdä uunissa?
  • Kyllä – ruskista ensin pannulla, siirrä sitten uunivuokaan kastikkeen kera ja hauduta 160 °C uunissa 2 tuntia.

Katso myös

• Beef Braciole
• Osso Buco
• Sunday Gravy

Kategoriat: liharuoat