Borssikeitto – perinteinen punajuurikeitto

Borssikeitto on värikäs ja ravitseva keitto, joka valmistetaan punajuuresta ja juureksista. Tunnettu itäeurooppalainen klassikko.

Julkaistu: 26.1.2026

Borssikeitto

Borssikeitto on täyttävä, edullinen ja yllättävän helppo valmistaa kotona.

Ainekset (4 annosta)

• 3 punajuurta
• 2 perunaa
• 1 porkkana
• 1 sipuli
• 1 l vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 rkl etikkaa
• suolaa ja mustapippuria

Valmistusohje

1. Kuori ja suikaloi juurekset.
2. Kiehauta vesi ja lisää liemikuutio.
3. Lisää juurekset ja keitä 20–25 minuuttia.
4. Mausta etikalla, suolalla ja pippurilla.
5. Tarjoa halutessasi smetanan kanssa.

Tarjoilu

Tarjoile aina smetanan tai hapankerman kanssa – se tasapainottaa maut täydellisesti.

Vinkit

• Väri: Lisää punajuuriraaste vasta lopussa ja vältä keittämistä sen jälkeen, niin keitto säilyttää kauniin punaisen värin.
• Happamuus: Loraus punaviinietikkaa tai sitruunamehua viimeistelee maun ja kirkastaa värin.
• Smetana: Tarjoile aina smetanan tai hapankerman kanssa – se tasapainottaa maut täydellisesti.

Usein kysytyt kysymykset

• Voiko borssin tehdä vegaanisena?
  • Kyllä – jätä liha pois ja käytä kasvislientä. Lisää papuja proteiinin saamiseksi.
• Kuinka kauan borssi säilyy?
  • Jääkaapissa 3–4 päivää, ja maku paranee seuraavana päivänä.

Katso myös

• Lihakeitto
• Ranskalainen sipulikeitto
• Minestrone

Kategoriat: keitot, arkiruoat