Pasta bolognese – aito ja helppo arkiruoka italialaiseen tapaan

Helppo ja täyteläinen pasta bolognese arkiruokaan. Selkeä ohje, hyvä maku ja toimiva perusresepti.

Julkaistu: 20.8.2025

Spaghetti Bolognese

Ainekset (4 annosta)

• 400 g jauhelihaa
• 1 sipuli, 2 valkosipulinkynttä
• 1 porkkana, 1 sellerinvarsi (hienonnettuna, valinnainen)
• 400 g tomaattimurskaa
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 dl vettä tai lihalientä
• 1 tl suolaa, mustapippuria, oreganoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 400 g spagettia

Valmistusohje

1. Kuullota sipuli, valkosipuli ja kasvikset öljyssä. Ruskista jauheliha.
2. Lisää murska, pyree, neste ja mausteet. Hauduta 20–30 min.
3. Keitä spagetti, tarjoile kastikkeen kanssa.

Tarjoilu

Tarjoile juuri keitetyn spagetin ja halutessasi parmesaanin kanssa.

Vinkit

• Tilkka maitoa tai kermaa pyöristää maun.
• Hidas haudutus: Anna kastikkeen hautua vähintään tunti miedolla tulella – mitä kauemmin, sitä parempi.
• Täyteläisyys: Lisää loraus täysmaitoa tai kermaa lopussa, se pehmentää tomaatin hapokkuutta.
• Liha: Käytä 20–30 % rasvaa sisältävää jauhelihaa – liian laiha liha tekee kastikkeesta kuivan.

Usein kysytyt kysymykset

• Mikä pasta sopii bolognesen kanssa?
  • Leveä pasta kuten tagliatelle tai pappardelle on perinteinen valinta, mutta myös rigatoni toimii hyvin.
• Voiko bolognesen pakastaa?
  • Kyllä – pakastuu erinomaisesti jopa 3 kuukautta. Tee isompi erä kerralla.

Katso myös

• Lasagne
• Tomaattikeitto

Kategoriat: pastat-risotot