Beef Braciole – Elämä jatkuu, vaikka ainekset vaihtuvat

Kun vasikka loppui, tehtiin naudasta. Elämä jatkuu, vaikka ainekset vaihtuvat.

Julkaistu: 22.10.2025 (päivitetty 22.10.2025)

Beef Braciole – Elämä jatkuu, vaikka ainekset vaihtuvat

Ainekset (4 annosta)

• 4 naudanleikettä
• 2 rkl juustoa ja yrttejä
• 400 g tomaattikastiketta
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl oliiviöljyä

Valmistusohje

1. Täytä ja rullaa lihat, paista öljyssä.
2. Lisää valkosipuli ja kastike, hauduta 45 min.

Tarjoilu

Tarjoile polentan, perunamuusin tai rapeakuorisen leivän kanssa.

Mafian pöydässä

Jos vasikka puuttui, käytettiin mitä oli. Valta ei odota markkinoita.

Vinkit

• Liha ohueksi: Pyydä lihakauppiaalta valmiiksi nuijittu pihvi tai nuiji itse kelmuun käärittynä ohueksi.
• Hidas haudutus: Mitä kauemmin braciole hautuu kastikkeessa, sitä mureampi ja maukkaampaa siitä tulee.
• Sidonta: Kiinnitä rulle hammastikuilla tai paistinarulla niin ettei täyte valu ulos paiston aikana.

Usein kysytyt kysymykset

• Mitä lihatyyppiä käytetään?
  • Perinteisesti käytetään naudanpaistia tai ulkofilettä ohuiksi leikattuna.
• Voiko braciolen tehdä edellisenä päivänä?
  • Kyllä – maku paranee kun se saa levätä kastikkeessa yön yli jääkaapissa.

Katso myös

• Braciola
• Sunday Gravy
• Osso Buco

Kategoriat: liharuoat